คำว่า มือลอ มีความหมายว่า มะลิ มีลักษณะเม็ดข้าวเรียวสั้น กลิ่นหอมคล้ายกับกลิ่นดอกมะลิ ซึ่งข้าวกล้องมือลอ ตำบลเนินงามนั้น เป็นหนึ่งในภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีจากที่นี่เคยเป็นอู่ข้าวอู่น้ำของหัวเมืองรามันห์มาตั้งแต่ดั้งเดิมแล้ว ปัจจุบันกลุ่มเข้ากล้องตำบลเนินงามได้นำข้าวเปลือกจากผืนนาในตำบลมาทำการกะเทาะเปลือกโดยไม่ผ่านกระบวนการขัดสีหรืออาจมีการขัดสีเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการหุงต้มแต่ยังคงให้มีส่วนของจมูกข้าวและเยื้อหุ้มเมล็ดซึ่งเป็นแหล่งของสารอาหารต่างๆอาทิใยอาหารวิตามินบีวิตามินซี ฯลฯ ซึ่งสารอาห